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제품소개 > 밀가루 > 제조공정 및 용도 |
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원료입고 |
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원맥에 혹시 있을지도 모를 이물이나 보리, 콩, 옥수수등을 제거한 후 공장 원맥 사일로(Silo)에 입고시킨다. |
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정선 |
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원료밀을 분쇄하기 전에 왕겨, 지푸라기, 다른 곡류 등 이물을 제거 |
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조질(調質) |
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원맥(밀)이 잘 분쇄되고 껍질이 잘 분리되도록 물에 적당 시간 적시는 공정 |
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제분(製粉) |
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조질이 끝난 밀을 분쇄하여 껍질을 분리하고 고운 가루로 만드는 공정 |
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숙성(熟成) |
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분쇄가 끝난 밀가루를 일정시간 보관하여 자연 산화작용을 통해 밀가루내에 남아 있는 효소를 불활성화시켜 품질의 안정을 꾀하는 것 |
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포장 및 출하 |
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강력분 (BREAD FLOUR) |
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빵용. 양질의 단백질 함량이 높은 밀가루로 빵, 마카로니, 만두, 피자에 적합 |
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중력분 (ALL PURPOSE FLOUR) |
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다목적용. 끈기가 적당하여 부침, 수제비, 칼국수 등 가정 다목적용으로 적합 |
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박력분 (CAKE FLOUR) |
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과자용. 양질의 전분 함량이 높은 밀가루로 핫케익, 쿠키, 튀김, 스낵, 케익, 비스킷등의 제조에 적합 |
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고급면용 밀가루 (생면용 밀가루) |
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고품질의 국수제조용 밀가루 우리나라 사람들 입맛에 가장 선호되는 우수한 식감을 낸다. |
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중화 생면용 밀가루 |
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배달 도중에 불지 않도록 제조한 중화업소용 특수 밀가루 |
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영양강화밀가루 (Enriched Flour) 강력,중력,박력 |
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제분 공정중 손실된 영양소를 보강하기 위하여 비타민 B군(티아민, 리보플라빈, 나이아신, 엽산)과 철분 등을 첨가한 밀가루로 성장기 어린이,
임산부등에 좋으며 미국과 일본에서는 국민건강을 위해 거의 모든 밀가루에 영양강화를 하고 있습니다.
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